Bis Oma Fanni ins Pflegeheim kam, hat sie immer dieses leckere Suppengemüse eingemacht. Da wir jetzt unsere eigene Ernte haben, haben wir es nachgemacht.
Hier das Rezept:
Gemüse mit der Moulinette zerkleinern (bei uns gab's Frühlingszwiebeln, Karotten, Pastinaken, Sellerie, Petersilie und Lauch). Das Gemüse mit Ur-Salz oder Meersalz im Verhältnis 4:1 mischen. Das Salz konserviert das Gemüse. Die Mischung in kleine Gläser füllen. Das Suppengemüse ist so bis zu einem Jahr haltbar (wenn's nicht vorher verbraucht wird... ).
Guten Appetit!
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